Vegetarian Food // Feigen mit Ziegenkäse

Es gibt diese Tage, an denen es keines großen Hauptgerichts bedarf, sondern einfach nur eines kleinen Snacks, der aber nicht weniger liebevoll zubereitet werden soll. Für genau diese Gelegenheiten haben wir uns Feigen mit Ziegenkäse, Nüssen und Honig (oder in der veganen Variante: Feigen mit Mandelfrischkäse, Nüssen und Ahornsirup) erdacht.

Und für den Feigenbaum vor unserem Office, der jährlich maximal vier bis fünf Feigen trägt. Denn diese muss man dann ganz besonders genießen.

Zutaten für Feigen mit Ziegenkäse:

• 5 Feigen
• 100g Ziegenfrischkäse (vegan: Frischkäse auf Mandelbasis)
• etwas Honig (vegan: Ahornsirup)
• eine Handvoll Walnüsse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Feigen kreuzförmig aufschneiden, aber nicht komplett durchschneiden.Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig rösten. Wenn sie leicht braun sind und duften aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Den Ziegenkäse (Mandel-Frischkäse) in einer Schüssel cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen.

Die eingeschnittenen Feigen vorsichtig mit dem Frischkäse befüllen und auf Tellern anrichten. Die gehackten Walnüsse über die Feigen streuen und mit Honig (Ahornsirup) beträufeln.

Dieses Rezept wurde ursprünglich für freshme.com entwickelt.